La cuisine à bord est toujours un véritable plaisir, aussi bien lors de la préparation, que de la dégustation. Les repas sont un temps fort de la croisière, et tant mieux car ils reviennent 3 fois par jour ! Et cuisiner à bord d’un trimaran NEEL ne démentira pas cet état de fait.
Tout d’abord parce que l’espace cuisine est particulièrement bien agencé et spacieux, mieux qu’à la maison ! Quel que soit le modèle de NEEL, la cuisine est de plain-pied avec une vue panoramique époustouflante à 360 °, préparer un repas devient une fête. Ensuite le déguster dans le Cockloon®, cet espace mi-intérieur mi-extérieur, propres aux trimarans NEEL est un bonheur !
Cuisiner à bord d’un trimaran NEEL
La préparation avant le départ
L’avitaillement est une étape très importante avant votre embarquement. Il ne faut pas la négliger. En revanche si vous n’avez pas le temps de faire les courses avant votre départ, vous pouvez demander que l’avitaillement soit fait avant votre arrivée, il vous suffira de cocher une liste de courses préétablie. Vous pouvez également librement faire vos achats en ligne et être livrés à bord, avant d’appareiller.
En priorité commandez les denrées les plus encombrantes et les plus lourdes à porter comme les boissons (et il faut énormément s’hydrater en navigation), puis les denrées non périssables. Avant de faire votre avitaillement ou de le commander, prenez bien en considération le nombre de personnes à bord, la durée de la croisière et donc le nombre de repas, les gouts culinaires ainsi que les allergies de chacun.
Pour le frais, vous aurez la possibilité lors de vos escales de faire des compléments, et cela fait partie des joies de la croisière que de se rendre sur les marchés locaux.
Sur les trimarans NEEL, vous trouverez de nombreux espaces de rangement et de stockage pour disposer et organiser vos vivres.
Les capacités de froid sont conséquentes à bord des trimarans NEEL, ainsi sur le NEEL 47, le volume du réfrigérateur est de 160 litres, celui du freezer est de 53 litres, sur le NEEL 43, la capacité du réfrigérateur est de 130 litres et vous trouverez deux réfrigérateurs à bord du NEEL 51 en sus d’un grand freezer.
Vos papilles naviguent en Corse
Vous serez forcément inspirés par la culture gastronomique du pays où vous vous trouverez. Voyager c’est aussi découvrir d’autres saveurs culinaires et adapter les menus du bord au gré des produits proposés lors des escales.
En Corse, vous trouverez toujours une excellente charcuterie de bons plateaux de fromages.
L’ile de Beauté est réputée pour ses fonds poissonneux et si vous avez la chance d’avoir un pêcheur à bord, vous vous régalerez de poissons frais.
Le NEEL 43 et le NEEL 47 sont équipés d’une plancha, alors profitez-en pour faire griller votre poisson.
Voici une recette simple pour un bar (appelé loup en Méditerranée) pêché dans les eaux poissonneuses de la pointe de la Parata par exemple, à la sortie d’Ajaccio, base de départ de location de trimarans NEEL :
Pour 4 personnes il vous faudra deux bars, 1 citron, 2 gousses d’ail, 1 oignon rouge, 1 bouquet de basilic frais, sel et poivre.
Allumez votre plancha à 300 °.
Rincez bien vos poissons vidés, épluchez et coupez deux gousses d’ail en deux, idem avec l’oignon rouge.
Mettez le basilic dans les poissons, les gousses d’ail et l’oignon rouge coupés. Refermez les bars et déposez-les sur la plancha bien chaude, baissez à 280°, faites cuire 10/15 minutes d’un côté puis de l’autre et servez les entourés de rondelles de citron.
Accompagnez-les de légumes grillés de Corse : tomates, fenouil, carottes.
Bon appétit !
Si vos papilles naviguent aux Antilles
À l’instar de sa population, la cuisine antillaise est métissée, gorgée de soleil et relevée d’épices.
Préparez tranquillement, de chez vous avant de partir votre avitaillement avec appro-zagaya, le spécialiste martiniquais de l’approvisionnement sur les bateaux, vous trouverez notamment de nombreux produits locaux.
Imprégnez-vous d’une ambiance typique et haute en couleurs en vous rendant sur les marchés de fruits et légumes. Les senteurs des épices et des rhums vous raviront.
Voici une recette rapide et facile de langouste grillée à la plancha.
Pour 4 personnes, il faut 4 demi-langoustes d’environ 350 grs, 10 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 citrons, 2 échalotes, du persil, du paprika, du piment de cayenne en poudre, des herbes de Provence.
Dans un récipient, faites mariner les 10 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus des citrons, les échalotes, les gousses d’ail et le persil finement haché puis ajouter le piment de cayenne. Côté chair, arroser les langoustes avec cette marinade, saupoudrer de paprika et enfin ajouter des herbes de Provence.
Faites griller les langoustes à la plancha 10 minutes de chaque côté. Au moment de servir, avec le reste de la marinade, arroser la chair.
Les langoustes ainsi préparées s’accommodent très bien d’un ti-punch, (à boire avec modération).